Hunky Dory - vinařství

O vinařství Hunky Dory

Hunky Dory založili manželé Mike a Claire Allenovi. Oba spojuje vášeň pro vinařství už od mládí a stalo se pro ně životním stylem. Ve svém vinařství velmi dbají na ekologicky šetrný postup při pěstování vinné révy i výrobě jejich vín a jsou akreditovanými členy Udržitelného vinohradnictví Nového Zélandu (SWNZ).


Své první vinohrady vysadili v roce 1994 a od začátku je obhospodařovávali tak, aby půda a vinice zůstaly přirozeně zdravé, jak je to jen možné. Zaměřili se na využívání přírodních zdrojů a postupů, jako je kompostování a recyklace. Neustále usilují o organický přístup, aby pracovali v harmonii s přírodními podmínkami daného terroir

Mike a Claire chtějí, aby jejich vína byly synonymem pro relaxaci a dobrou zábavu spojenou s kvalitní gastronomií. Mike miluje rybaření a Claire je skutečný labužník. Ráda připravuje nová jídla a recepty a kombinuje je s jejich vlastními víny, aby z obojího vystoupily ty nejplepší chutě.


Terroir Marlborough

Nachází se na východním pobřeží Jižního ostrova, na západě obklopené horami. Jde o jednu z nejslunnějších a nejsušších oblastí Nového Zélandu. V tomto jasném, ale relativně chladném klima, mají hrozny možnost dlouhého a pomalého zrání celou sezónu, což se projevuje skvělou intenzivní chuťí vín. Každá zdejší vinice propůjčuje vínům své charakteristické znaky.